Resumen:
El objetivo central de esta investigación es examinar las repercusiones del modelo de desarrollo orientado hacia la exportación
de productos primarios y alimentos en los ámbitos económicos,
ambientales y nutricionales en los países sudamericanos en el
periodo 1986-2018. El modelo primario-exportador ha provocado impactos negativos en términos económicos, sociales y ambientales (dependencia, ampliación del extractivismo y de los
monocultivos agrícolas), además, ha coadyuvado a una pérdida
de autosuficiencia alimentaria en algunos productos, así como a
modificaciones en la dieta alimentaria. A partir del comercio internacional desigual en todas sus facetas (precios, ecológico y
calórico), se aporta a la comprensión del consumo interno.
Entre 1986 y 2018, Sudamérica presentó un intercambio desigual en precios, junto con una reprimarización del sector externo, desindustrialización y escasos encadenamientos productivos. Las relaciones asimétricas se trasladan al intercambio
ecológicamente desigual (ied) y al intercambio calórico desigual
(icd). Por una parte, se registran persistentes déficits o pérdidas
físicas, es decir, se exportan más toneladas de materiales de las
que se importan (intercambio ecológicamente desigual). De esta
manera, se pierden recursos naturales en forma del suelo y nutrientes comprometidos, además de generarse conflictos sociales
y ambientales en las zonas de extracción o producción de monocultivos. Por otra parte, se exportan calorías baratas con alto
contenido nutricional y se importan calorías caras con bajo contenido nutricional (intercambio calórico desigual).
