Resumen:
La Ilex guayusa, una planta amazónica conocida por sus propiedades medicinales y energéticas, es principalmente comercializada como bebida energizante, aunque posee otros beneficios subaprovechados. Sus componentes incluyen a los ácidos clorogénicos, que contribuyen a regular el metabolismo, reducir riesgos de enfermedades cardiovasculares y poseer capacidad antimicrobiana. Este estudio se enfoca en determinar las condiciones óptimas de cosecha para maximizar la concentración de ácidos clorogénicos en la hoja de Ilex guayusa, a través de la medición de su concentración y la identificación de distintos tipos de estos ácidos clorogénicos mediante un método analítico preciso que fue verificado, beneficiando a la industria y consumidores. La investigación examina la conexión que tienen los ácidos clorogénicos y las variables como: Edad de la planta, luz solar y ubicación. Se recolectaron muestras de tres chakras en La ciudad de Tena, provincia de Napo, en Ecuador, aplicando un diseño experimental factorial con niveles mixtos para evaluar influencias de los factores seleccionados, identificando los diferentes ácidos clorogénicos mediante LC/MS. Se observó que las hojas jóvenes en condiciones de sombra presentan una concentración ligeramente mayor 12.5 mg/L en relación a lo recopilado en la literatura 8 mg/L. Como resultado, la identificación específica de los ácidos revela que una menor exposición a la luz solar en etapas tempranas de crecimiento podría incrementar la producción de estos compuestos en la Ilex guayusa.
